Pain au four et aubergines : la délicieuse recette pour réutiliser du pain rassis !

INGRÉDIENTS:

2 aubergines
Sel Farine
Huile
pour frire
1 l (4 1/2 tasses) de sauce tomate
Pain rassis
80 g (1 tasse) de parmesan
400 g de mozzarella

MÉTHODE:

1. Coupez les aubergines dans le sens de la longueur et transférez-les dans l’assiette. Assaisonner de sel et réserver.
2. Couvrez les tranches d’aubergines avec la farine et passez-les dans la poêle avec l’huile chaude. Faire frire quelques minutes et réserver.
3. Trempez les tranches de pain rassis dans la sauce tomate. Étalez une cuillère à soupe de sauce tomate sur une poêle à bords hauts et disposez les tranches de pain.
4. Saupoudrer de parmesan, ajouter le morceau d’aubergine frite et étaler la cuillère de sauce tomate. Saupoudrez à nouveau de parmesan et ajoutez le morceau de mozzarella.
5. Répétez le processus une fois de plus et, comme couche supérieure, saupoudrez de parmesan et ajoutez le morceau de mozzarella sur chaque tranche.
6. Transférer au four et cuire au four à 190°C/374°F pendant 20 minutes.