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Noix de Saint-Jacques : une recette raffinée pour les amateurs de fruits de mer

Les noix de Saint-Jacques sont un mets raffiné et délicieux, parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir. Cette recette simple et savoureuse est idéale pour les amateurs de fruits de mer qui cherchent une option facile à préparer mais élégante. Dans cet article, nous vous proposons une recette détaillée pour cuisiner des noix de Saint-Jacques parfaitement tendres et dorées, accompagnées d’une sauce crémeuse et parfumée.

Ingrédients :

  • 16 noix de Saint-Jacques
  • 2 échalotes
  • 20cl de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Sel et poivre

Instructions :

  1. Commencez par préparer les noix de Saint-Jacques. Retirez-les de leur coquille et rincez-les à l’eau froide. Séchez-les avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’humidité.
  2. Épluchez les échalotes et hachez-les finement. Les échalotes ajouteront de la saveur et de la texture à la sauce crémeuse.
  3. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les échalotes hachées et faites-les revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Cela permettra aux échalotes de libérer leur saveur et de devenir tendres.
  4. Ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Les noix de Saint-Jacques doivent être cuites rapidement et à feu vif pour qu’elles soient dorées à l’extérieur mais restent tendres et juteuses à l’intérieur.
  5. Retirez les noix de Saint-Jacques de la poêle et réservez-les sur une assiette pour qu’elles restent chaudes pendant que vous préparez la sauce.
  6. Ajoutez la crème liquide dans la poêle et portez à ébullition. Ajoutez la moutarde et mélangez bien. La moutarde apportera une touche de piquant et de saveur à la sauce.
  7. Laissez mijoter la sauce pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe. Ajoutez le persil haché et mélangez. Le persil ajoute de la fraîcheur et de la couleur à la sauce crémeuse.
  8. Remettez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et réchauffez-les pendant quelques minutes dans la sauce pour qu’elles soient bien enrobées.
  9. Servez les noix de Saint-Jacques avec la sauce crémeuse et parfumée, accompagnées d’un légume de votre choix ou de riz pour un repas savoureux et équilibré.

 

Cette recette de noix de Saint-Jacques est facile et rapide à préparer, mais offre une option raffinée et élégante pour les amateurs de fruits de mer. La sauce crémeuse et parfumée est le complément parfait pour les noix de Saint-Jacques dorées et tendres. Vous pouvez personnaliser cette recette en utilisant différentes herbes ou en ajoutant d’autres ingrédients à la sauce pour varier les saveurs. Bon appétit !

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