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Recettes

Muffins aux Courgettes et Mozzarella

Muffins aux Courgettes et Mozzarella
Muffins aux courgettes et mozzarella, elles se dégustent chaud de préférence mais sont également très bons froids ou tièdes.

Ils peuvent être accompagné d’une petite salade verte vinaigrée.

Ingrédients  :

2 bol 1 saladier 1 moule à muffin Pour le gâteau

300g de farine 3 oeufs 200g de fromage blanc 100ml de lait 50ml d’huile d’olive 5g de levure chimique 6 pincées de sel Pour la garniture 2 courgettes

100g de mozzarella 2 gousse d’ail 1 bouquet d’origan frais Sel et Poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Lavez et râpez les courgettes finement. Épluchez et pressez l’ail.

Lavez et ciselez les herbes. Mélangez le tout dans un grand bol et réservez.

Découpez la mozzarella en petits carrés ou petites lamelles et réservez. Dans un saladier, versez la farine, la levure et le sel et mélangez le tout. Dans un bol, ajoutez les œufs, l’huile d’olive, le fromage blanc et le lait puis battre le tout. Ajoutez la mixture oeuf –

fromage blanc dans le saladier avec la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez ensuite la garniture (courgette et mozzarella) et incorporez légèrement. Remplir les moules à muffins au 3/4 puis enfournez pendant 15 minutes environ à 200°C. Une fois bien cuit, laissez-les légèrement refroidir pendant 10 minutes.

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