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CuisineRecettes

Limoncello Tiramisù : le dessert crémeux à tomber par terre

INGRÉDIENTS:

Pour la crème au citron :
2 œufs
2 jaunes d’œufs
120 g (1/2 tasse) de sucre
1 citron (jus)
80 g (1/4 tasse) de beurre

Pour le tiramisu :
3 œufs
80 g (1/2 tasse) de sucre
240 g (1 tasse) de mascarpone
360 ml (1 1/2 tasse) de crème fouettée
Extrait de vanille

240 ml (1 tasse) de limoncello
32 morceaux de boudoirs

MÉTHODE :

1. Dans un bol, ajoutez les œufs, les jaunes d’œufs, le sucre et le jus de citron et mélangez à feu doux jusqu’à ce qu’il épaississe en un gel. comme la cohérence. Retirez-le du feu et incorporez le beurre en l’ajoutant progressivement. Mélangez-le pour combiner. Laissez-le refroidir complètement.
2. Au bain marie ajoutez les œufs et le sucre et mélangez à feu doux jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Retirer du feu et incorporer le mascarpone.
3. Ajouter la crème fouettée dans le bol et mélanger au batteur électrique.
4. Ajoutez la crème fouettée au mélange de mascarpone. Pliez avec une spatule et mélangez bien.
5. Dans un bol ou une assiette, ajoutez le limoncello et trempez chaque boudoir très brièvement pour bien les enrober.
6. Disposez les boudoirs trempés pour recouvrir le fond du moule à gâteau. Ajouter la moitié de la crème sur la couche de boudoir. Nivelez-le avec une spatule.
7. Ajoutez une autre couche de boudoirs trempés et une autre couche du reste de crème mascarpone. Nivelez-le avec une spatule.
8. Avec la poche à douille, ajoutez la couche de crème de citron refroidie et nivelez-la bien pour recouvrir le tiramisu. Transférer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
9. Au bout de 6 heures, coupez le tiramisu en tranches, décorez de chantilly et de tranches de citron et servez.

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