La Tarte Alsacienne Au Fromage Blanc : Un Vrai Délice !
Une Tarte Alsacienne Qui Change Tout !
Salut toi, es-tu prêt à découvrir une recette qui va révolutionner tes goûters ? Aujourd’hui, on plonge dans l’univers gourmand de l’Alsace avec une tarte au fromage blanc à tomber par terre !
Mon Secret pour une Tarte Inoubliable
Imaginez, une tarte si onctueuse qu’elle fond dans la bouche, avec ce petit goût sucré-vanillé qui nous rappelle les doux souvenirs d’enfance. C’est ma tarte alsacienne au fromage blanc, un secret bien gardé jusqu’à aujourd’hui.
Ingrédients :
- 750 g de fromage blanc
- 135 g de farine
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 40 ml de lait
- 5 œufs
- 165 g de sucre en poudre
- 1 paquet de sucre vanillé
- Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 140 g de beurre
- 1 œuf
Préparation : Les Étapes Cruciales
Pâte croustillante : Mélangez 250 g de farine avec 140 g de beurre. Ajoutez 1 œuf et formez une boule. Réservez 30 minutes.
Garniture onctueuse : Dans un bol, mélangez farine, sucres, fromage blanc, crème, lait et jaunes d’œufs. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.
Préparation : Les Étapes Cruciales
Pâte croustillante : Commencez par préparer la pâte. Mélangez 250 g de farine avec 140 g de beurre, jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez 1 œuf et travaillez la pâte jusqu’à former une boule homogène. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Garniture onctueuse : Pour la garniture, combinez dans un grand bol 135 g de farine, 165 g de sucre en poudre, et 1 paquet de sucre vanillé. Incorporez ensuite 750 g de fromage blanc, 150 g de crème fraîche épaisse, 40 ml de lait et les jaunes des 5 œufs. Assurez-vous que la mixture soit bien lisse et homogène.
Blancs en neige : Dans un autre bol, battez les blancs des œufs en neige ferme. L’astuce ici est d’ajouter une pincée de sel pour stabiliser les blancs. Incorporez-les délicatement à la préparation au fromage blanc, en veillant à ne pas les casser pour garder la texture aérienne.
Montage : Sortez la pâte du réfrigérateur. Abaissez-la sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm. Foncez un moule à tarte beurré et fariné avec la pâte. Versez la garniture sur la pâte.
Cuisson : Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant 30 minutes. Puis, réduisez la température à 155°C et poursuivez la cuisson pendant 60 minutes supplémentaires. Astuce : Gardez un œil sur la tarte pour éviter qu’elle ne colore trop.
Refroidissement et finition : À la sortie du four, laissez la tarte refroidir sur une grille. Avant de servir, saupoudrez de sucre glace pour une touche finale gourmande.
Montage et cuisson : Étalez la pâte dans un moule. Versez la garniture. Cuisson en deux temps : 30 min à 180°C, puis 60 min à 155°C.
