INGRÉDIENTS:
Pour la pâte :
3 bananes (mûres)
140 g (1/2 tasse) de yaourt
2 œufs
200 g (1 tasse) de sucre
1/2 cuillère à café de cannelle
Extrait de vanille
Une pincée de sel
240 g (2 tasses) de farine tout usage
16 g (1 c. à soupe) de levure chimique
150 g (3/4 tasse) de beurre (fondu)
Pour le caramel :
160 g (3/4 tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) d’eau
Pour la partie inférieure :
4 bananes
PROCÉDÉ:
1. Pour préparer la pâte, ajoutez les morceaux de banane dans le bol et écrasez-les avec la fourchette. Ajouter le yaourt, les œufs, le sucre, la cannelle, l’extrait de vanille et mélanger. Tamisez la farine et la levure chimique et continuez à mélanger. Ajouter enfin le beurre fondu et mélanger pour obtenir un mélange sans grumeaux.
2. Dans une casserole ajouter le sucre et l’eau et faire cuire pour obtenir du caramel.
3. Coupez les bananes dans le sens de la longueur et disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
4. Versez le caramel sur les bananes et versez le mélange préparé. Niveler avec une spatule.
5. Transférer au four et cuire à 180°C/360°F pendant 35 minutes.
6. Transférez le gâteau à la banane sur la planche à découper et retournez-le. Coupez-le en tranches et servez.
