Gâteau mousse au chocolat : la recette du dessert onctueux et délicieux
Ingrédients:
BISCUIT AL CACAO:
1 oeuf
30g de sucre
15g de farine d’amande
24g de farine « 00 »
10g de cacao en poudre
2g de levure chimique
24 g de café au lait
28 g d’huile de graines
MOUSSE AU CHOCOLAT:
2 jaunes d’œufs
50g de sucre de canne
120 g de chocolat au lait
5 g de feuilles de gélatine
25 g d’eau froide
120 g de café au lait
200 g de crème fraîche
10g de sucre
GANACHE CHOCOLAT :
90g de crème fraîche
50g de chocolat noir
5g de beurre
Préparation:
1. Biscuit : mélangez un œuf avec le sucre, puis ajoutez le sel, l’huile et le lait. Tamisez et ajoutez la farine, la farine d’amande, le cacao et la levure chimique. Versez le mélange dans un moule et enfournez à 170° pendant 20 minutes.
2. Mousse : imbiber les feuilles de gélatine. A part, mélangez les jaunes d’œufs avec la cassonade, le sel et le lait. Portez au feu et laissez épaissir. Mélangez ensuite le chocolat avec la gélatine et le mélange avec les jaunes d’œufs. Placer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Fouettez la crème avec le sucre et ajoutez le tout.
3. Versez la mousse sur le fond biscuité et placez au congélateur pendant 3 heures.
4. Ganache : faire fondre le chocolat dans la crème et ajouter le beurre.
5. Versez sur le cheesecake et servez.
