Gâteau moelleux à trois étages : le dessert qui fond dans la bouche

Ingrédients:

Crème:
2 oeufs
15 g de sucre vanillé
150 g) sucre
50 g de farine
600 ml de lait
180 g de beurre à température ambiante
Gateau éponge:
150 g de farine
10 g de fécule de maïs
10 g de levure chimique
4 albums
Une pincée de sel
120 g de sucre
4 jaunes d’œufs
20 ml d’huile végétale
Mouillé:
50 g de chocolat blanc
80 ml de lait chaud

Préparation:

1. Crème : dans une casserole mélangez les œufs avec le sucre et la farine. Ajoutez ensuite le lait et laissez épaissir, réservez. Laissez refroidir et ajoutez le beurre plus tard.
2. Génoise : mélanger la farine, la fécule et la levure. A part, montez les blancs d’œufs avec le sucre, puis ajoutez les jaunes d’œufs. Mélangez les deux composés et ajoutez également l’huile. Versez le tout dans un moule et enfournez à 170° pendant 40 minutes.
3. Mouillé : faire fondre le chocolat blanc avec le lait chaud.
4. À ce stade, assemblez le gâteau.

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