Gateau aux légumes : la recette végétarienne pour réaliser un gateau aux pommes de terre sans charcuterie

Ingrédients :

POMMES DE TERRE 1 kg
CAROTTES 2
COURGETTES 2
SCAMORZA 200 gr
FROMAGE PARMESAN RÂPÉ 50 grammes
LATTÉ 50 ml
ŒUF 2
VENTE qb
TU EN AS AUSSI BESOIN :
CHAPELURE qb
BAUDET qb

Comment préparer le gâteau aux légumes :

Étape 1
Mettez les pommes de terre dans une casserole remplie d’eau froide et laissez-les cuire une demi-heure après l’ébullition.

Étape 2
Nettoyer les carottes et les courgettes et les couper en tranches pas trop fines dans le sens de la longueur

Étape 3
Récupérez les légumes dans une poêle antiadhésive , mouillez avec 1 tasse d’eau et blanchissez-les pendant 10 minutes.

Étape 4
Une fois cuites, épluchez les pommes de terre, passez-les encore chaudes au presse purée et récupérez la purée dans un bol.

Étape 5
Ajouter les œufs légèrement battus

Étape 6
Versez le lait

Étape 7
Ajoutez le parmesan râpé

Étape 8
Assaisonnez avec du sel

Étape 9
Mélangez soigneusement les ingrédients

Étape 10
Beurrer généreusement un moule à cake de 20 cm de diamètre et le saupoudrer de chapelure.

Étape 11
Versez quelques cuillerées de purée de pommes de terre

Étape 12
Répartissez-le uniformément sur le fond du moule

Étape 13
Farcir de scamorza tranchée

Étape 14
Faire une couche avec les légumes blanchis

Étape 15
Couvrir avec plus de purée de pommes de terre et continuez à alterner les couches jusqu’à ce que vous manquiez d’ingrédients.

Étape 16
Saupoudrer la dernière couche de chapelure

Étape 17
Répartissez quelques noix de beurre sur la surface et enfourner à 200°C, en mode ventilé, pendant une demi-heure.

Étape 18
Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez le gâteau aux légumes du four, laissez-le refroidir et démoulez-le sur un plat de service . Coupez-le ensuite en tranches et servez.

Conseil :
Avant de disposer les carottes et les courgettes dans la poêle, nous les avons ramollies dans une poêle avec une goutte d’eau. Si vous le souhaitez, pour un résultat plus savoureux, vous pouvez les faire sauter brièvement avec un sauté d’huile et d’oignon ou vous pouvez les remplacer par vos légumes préférés selon la saison : champignons et potiron sautés en automne , chou -fleur et navet rouge en hiver, asperges. et épinards au printemps, haricots verts, poivrons, aubergines en été…

Quando le temperature si alzano e non hai voglia di accendere il forno, puoi preparare tranquillamente il gateau in padella mentre, se tra i commensali non ci sono ospiti vegetariani , puoi incorporare alla purea di patate cubetti di speck, pancetta affumicata, mortadella e tanto altro encore.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également remplacer la scamorza par du provolone, de l’emmental, de la fontina, de l’asiago ou autre fromage blanc étiré de votre goût ou vous pouvez ajouter une généreuse noix de beurre à la pâte, pour un résultat encore plus riche et crémeux.

stockage:
Le gâteau aux légumes se conserve au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, 2 jours maximum .