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Recettes

Gâteau au fromage velours rouge

Gâteau au fromage velours rouge

Ingrédients

Pour les couches de velours rouge

• Beurre, pour les moules à gâteaux

• Farine tout usage, pour moules à gâteaux

• 1 boîte de mélange à gâteau Red Velvet, plus les ingrédients demandés sur la boîte

Pour la couche de gâteau au fromage

• 28 onces. paquets de fromage à la crème, ramolli

• 2/3 c. Sucre en poudre

• 2 gros œufs

• 1/3 c. Crème fraîche

• 1 cuillère à soupe. farine tout usage

• 1 c. extrait de vanille pur

• 1/4 c. sel casher
Pour le glaçage au fromage à la crème

• 28 onces. paquets de fromage à la crème, ramolli

• 1/2 c. (1 bâton) beurre ramolli

• 2 1/4 c. sucre en poudre

• 1 c. extrait pur de vanilleDirections
Préchauffer le four à 350º et beurrer et fariner deux moules à gâteau de 9″. Préparez la pâte à gâteau de velours rouge selon les instructions de la boîte.

Répartir la pâte dans les moules à gâteau préparés et cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 30 à 32 minutes. Laisser refroidir légèrement dans les moules à gâteaux, puis renverser sur une grille pour refroidir complètement. À l’aide d’un couteau dentelé, nivelez le dessus du gâteau pour qu’il soit plat (gardez les restes pour la décoration !).

Faire une couche de gâteau au fromage :

Tapisser un moule à charnière de 9″ de papier sulfurisé et vaporiser d’un aérosol de cuisson. Dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main ou du bol d’un batteur sur socle équipé de la palette, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et combinés, 3 minutes.

Ajouter les œufs, un à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajouter la crème sure, la farine, la vanille et le sel et battre jusqu’à homogénéité. Verser la garniture dans le moule à charnière préparé et cuire jusqu’à ce qu’elle soit légèrement tremblotante au centre, environ 1 heure. Laisser refroidir légèrement, puis transférer au congélateur pour refroidir complètement et raffermir avant l’assemblage.

Faire un glaçage au fromage à la crème :

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le beurre jusqu’à consistance légère et mousseuse, puis ajouter le sucre en poudre et la vanille et battre jusqu’à consistance homogène.

Assembler le gâteau :

Sur un plat à gâteau, déposer un red velvet cake.

Garnir d’une couche de gâteau au fromage, en appuyant fermement, puis recouvrir d’un deuxième gâteau de velours rouge.

À l’aide d’une spatule coudée, glacer le gâteau avec le glaçage au fromage à la crème. Garnir de miettes de gâteau de velours rouge avant de servir.

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