Placer le chocolat dans un bol allant au micro-ondes et faire fondre complètement pendant environ 1 minute. Ajouter les jaunes et mélanger avec une spatule pour bien mélanger le tout.
À l’aide d’un mélangeur à main, fouetter les blancs jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, ajouter délicatement les blancs d’œufs battus dans le mélange de jaunes et de chocolat et bien mélanger le tout.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré (taille du moule – 16cm), égaliser avec une spatule, et cuire à 170°C/320°F pendant 30 minutes. Décorer de cacao en poudre
