Ingrédients:
– Pour le gâteau :
37 g de lait
2 g de café instantané
Colorant alimentaire rouge au goût
30 g d’huile de graines
Extrait de vanille au goût
3 oeufs
80 g de sucre
60 g de farine 00
8 g de cacao en poudre
– Pour la crème :
400 g de mascarpone
180 g de crème fraîche
110 g de sucre glace
Extrait de vanille au goût
– Pour le sirop :
Café froid
Préparation:
1. Mélangez le café instantané avec le lait tiède et mélangez bien.
2. Dans un bol, mélanger le cacao et la farine.
3. Séparez les jaunes des blancs.
4. Ajoutez le mélange lait et café, l’huile, l’extrait de vanille et le colorant aux jaunes d’œufs. Bien mélanger à l’aide d’un fouet.
5. Tamisez la poudre et ajoutez-la au mélange.
6. Montez les blancs d’œufs avec le sucre en neige ferme, puis incorporez-les au mélange.
7. Versez le mélange dans un moule à cake (16 cm de diamètre) dont le fond est recouvert de papier sulfurisé.
8. Cuire au four préchauffé à 150 degrés pendant 55 minutes.
9. Pendant que le gâteau refroidit, préparez la crème en mélangeant le mascarpone, le sucre glace et la vanille.
10. Lorsque les ingrédients sont bien mélangés, ajoutez la crème et mélangez à l’aide d’un fouet électrique.
11. Laissez reposer la crème au réfrigérateur.
12. Divisez le gâteau en 3 parties égales et coupez la couche supérieure.
13. Composez le dessert en alternant des couches de gâteau imbibées de café froid et des touffes de crème (à l’aide d’une poche à douille).
