Galette des Rois : le délicieux dessert français pour l’Epiphanie
Ingrédients:
Frangipane :
50 g de beurre mou
50 g de sucre
80 g de farine d’amande
1 oeuf
Extraits d’amandes amères
100 g de crème anglaise
Crème:
125 ml de lait
20 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
15 g de fécule de maïs
1 oeuf
Pâte feuilletée
Préparation:
1. Crème : dans une casserole mélanger l’œuf, le sucre et le sucre vanillé. Mélangez ensuite la fécule, le lait et portez au feu pour épaissir. Laissez refroidir complètement.
2. Frangipane : mélangez très bien le beurre avec le sucre, puis ajoutez l’œuf, la farine d’amande et l’arôme d’amande.
3. Complétez à ce stade la frangipane en ajoutant la crème.
4. Coupez la pâte et assemblez la Gallette en insérant également la surprise.
5. Badigeonner d’un œuf battu puis décorer.
6. Cuire au four à 160° pendant 40-45 minutes.
