Galette de pommes de terre poêlée : la recette du plat rustique et filandreux

Ingrédients :

GROSSES POMMES DE TERRE ROUGES (ENVIRON 500 G NET DE DÉCHET) 6
FARINE 00 3 cuillères à soupe
BOEUF CUIT 120 grammes
MOZZARELLA POUR PIZZA 150 grammes
ROMARIN qb
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA qb
VENTE qb
PÉPÉ qb

Comment préparer un gâteau aux pommes de terre poêlé :

Étape 1
Épluchez les pommes de terre, râpez-les avec une râpe à gros trous puis assaisonnez-les avec une pincée de sel.

Étape 2
Pressez-les bien pour éliminer un maximum d’eau de végétation , puis séchez-les soigneusement.

Étape 3
Incorporer la farine et ajoutez, au goût, une pincée de romarin haché.

Étape 4
Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle antiadhésive, puis étalez la moitié du mélange de pommes de terre au fond.

Étape 5
Farci de boeuf et de mozzarella, coupé en tranches

Étape 6
Couvrir avec le reste du mélange de pommes de terre et bien compacter . Cuire à feu vif pendant 6 à 7 minutes, puis baisser le feu, fermer le couvercle et poursuivre la cuisson encore 15 minutes.

Étape 7
À ce stade, retournez le gâteau à l’aide d’un couvercle. , augmentez le feu et laissez cuire encore 7 à 8 minutes.

Étape 8
Transférez la galette de pommes de terre dans un plat de service, salez et poivrez, parfumez avec un peu de romarin et servez chaud et filandreux.

Conseil :
Si vous souhaitez obtenir un résultat final plus proche d’une omelette, vous pouvez également ajouter 1 à 2 œufs au mélange de pommes de terre.

Pour une version sans gluten , vous pouvez remplacer la farine 00 par de la farine de riz ou de pois chiches. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une pincée d’épices, comme du curcuma, du paprika doux ou du curry.

Vous pouvez remplacer la mozzarella pour pizza par de la fiordilatte fraîche : dans ce cas, coupez-la en tranches et laissez-les égoutter dans une passoire pendant au moins une heure. Le fromage doit être bien sec.

stockage:
La galette de pommes de terre poêlée se conserve au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 1 à 2 jours