Crème mascarpone : la recette facile et délicieuse à essayer immédiatement !
Crémeuse, délicieuse et facile à préparer, la crème mascarpone aux œufs pasteurisés est parfaite pour garnir les gâteaux, accompagner le pandoro ou être servie en dessert !
INGRÉDIENTS :
500g de mascarpone
4 jaunes d’oeufs
60g de sucre
60g de sucre
Pour le sirop de sucre pour pasteuriser les oeufs :
60g de sucre
40ml d’eau
Pandore
PRÉPARATION :
1. Mélangez les jaunes d’œufs avec la moitié de la quantité de sucre.
2. Dissoudre l’autre moitié dans l’eau et faire chauffer dans une casserole jusqu’à obtenir un sirop. Lorsque le sirop a atteint une température de 121°, vous pouvez le verser sur le mélange de jaunes d’œufs.
2. Dissoudre l’autre moitié dans l’eau et faire chauffer dans une casserole jusqu’à obtenir un sirop. Lorsque le sirop a atteint une température de 121°, vous pouvez le verser sur le mélange de jaunes d’œufs.
3. Ajoutez le sirop petit à petit, puis ajoutez le mascarpone et mélangez bien jusqu’à obtenir une crème épaisse.
4. Servir la crème dans un bol accompagnée de fruits et de pandoro.
4. Servir la crème dans un bol accompagnée de fruits et de pandoro.
