Croquettes de pommes de terre au four : la recette de la variante savoureuse et légère

Ingrédients :

POMMES DE TERRE 1 kg
JAUNES 2
FROMAGE PARMESAN RÂPÉ 80 grammes
NOIX DE MUSCADE qb
PERSIL HACHÉ qb
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA qb
VENTE qb
PÉPÉ qb
POUR LA PANURE :

ŒUF 3
FARINE qb
CHAPELURE qb

Comment préparer des croquettes de pommes de terre au four:

Étape 1
Faire bouillir les pommes de terre dans l’eau bouillante pendant 30 à 40 minutes ; égouttez-les, épluchez-les et écrasez-les au presse purée dans un grand bol

Étape 2
Laissez-les refroidir, puis ajoutez une pincée de sel et de muscade

Étape 3
Ajoutez également le fromage râpé

Étape 4
Ajouter les œufs et le persil finement haché

Étape 5
Pétrissez le tout jusqu’à obtenir un mélange souple et homogène

Étape 6
Prélever des petits morceaux de pâte et façonner des croquettes cylindriques les plus égales possibles

Étape 7
Battez les œufs dans un petit bol, versez la chapelure et la farine dans deux autres

Étape 8
Paner les croquettes en les trempant au préalable dans la farine , puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.

Étape 9
Disposez les croquettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé

Étape 10
Arrosez-les d’un filet d’huile et enfournez-les à 200°C pendant environ 15 minutes.

Étape 11
Lorsqu’ils sont bien dorés, sortez-les du four et dégustez-les encore tièdes mais pas bouillants.

Conseil :
Vous pouvez remplir les croquettes avec les ingrédients de votre choix comme des cubes de fromage filant ou de la charcuterie. Si vous préférez, vous pouvez les servir avec des sauces d’accompagnement , comme une délicate mayonnaise ou un guacamole frais .

Vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver au réfrigérateur, recouverts d’un film alimentaire, jusqu’au moment de les cuire.

stockage :
Les croquettes de pommes de terre se conservent une journée au réfrigérateur, dans un contenant spécial hermétique. Vous pouvez les congeler crus pendant 1 à 2 mois.