Crêpes de pommes de terre farcies : parfaites pour un dîner très rapide !
INGRÉDIENTS :
Pour les crêpes :
1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés
3 oeufs
30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive
350 ml (1 1/2 tasse) de lait
6 g (1 cuillère à café) de sel
2 g (1/2 c. à thé) de poivre noir
3 g (1/2 cuillère à café) de levure chimique
4 g (1 cuillère à café) de sucre
8 g (2 c. à soupe) de persil frais, haché
1 g (1 c. à thé) de thym séché
120 g (1 tasse) de farine
Pour remplissage:
8 tranches de jambon
160 g (1 tasse) de fromage, râpé
Pour la friture :
30 g (2 cuillères à soupe) de beurre
MÉTHODE :
- Dans un robot culinaire, mélanger les cubes de pommes de terre, les œufs, l’huile d’olive, le sel, le poivre, le sucre, la poudre à pâte et le lait. Traiter le tout jusqu’à consistance lisse et homogène.
- Verser le mélange reçu dans un bol et fouetter le persil haché et le thym.
- Ajouter graduellement la farine tamisée et remuer jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une louche de pâte et inclinez la poêle avec un mouvement circulaire pour que la pâte recouvre uniformément la surface.
- Cuire la crêpe environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré, puis la retourner. Disposez une tranche de jambon sur la moitié de la crêpe, recouvrez de fromage et pliez la crêpe.
- Graisser la poêle avec du beurre et cuire la crêpe pendant 1 à 2 minutes, retourner et cuire encore une minute ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la crêpe devienne dorée des deux côtés. Continuer avec le reste de pâte, le jambon et le fromage.
- Servez aussitôt et dégustez !
