Crème Zeppole et fraises : la recette au four avec une délicieuse garniture

Ingrédients :

PER LA PASTA CHOUX:
EAU 240 ml
FARINE 00 135 grammes
BEURRE COUPÉ EN MORCEAUX 115 grammes
ŒUF 4
SUCRE 7 grammes
VANILLINE 1 cuillère à café
SEL FIN 1 pincée

POUR LE REMPLISSAGE :
CRÈME 270 gr
CRÈME FOUETTÉE 240 gr
POUR LA DÉCORATION:
FRAISES FRAICHES qb

Comment préparer du zeppole au four avec de la crème et des fraises :

Préparez la crème anglaise et réservez-la. Faire bouillir l’eau avec le sucre et la vanille. Ajouter le beurre en morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à formation d’une crème compacte et retirer du feu

Battez les œufs et ajoutez-les au mélange . Bien mélanger jusqu’à ce que la crème soit lisse. Versez le mélange dans la poche à douille et formez des tourbillons sur le papier sulfurisé . Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 30 minutes. Une fois prêt, laissez le zeppole refroidir. Fouettez la crème, ajoutez-la dans le bol avec la crème anglaise

Mélangez avec des mouvements de bas en haut, pour ne pas dégonfler la crème. Coupez le zeppole en deux , remplissez-les de crème et décorez-les avec les fraises . Vos zeppole cuits au four avec crème et fraises sont prêts à être dégustés

stockage :
Vous pouvez également préparer les zeppole quelques jours à l’avance et les garnir juste avant de les servir : conservez-les dans un sac alimentaire bien fermé pour qu’ils restent croustillants à souhait, prêts à être garnis. Une fois farcis, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans un contenant hermétique