Crème de grand-mère : le dessert à servir pour surprendre vos convives !

Ingrédients :

LAIT  800 ml (3 ¼ tasse)
JAUNES D’ŒUF  8
ZESTE DE CITRON FRAIS  1
FÉCULE DE MAÏS  60g (½ tasse)
SUCRE  180g (1 tasse)
DES BISCUITS  300g (3 tasses)
SUCRE EN POUDRE, PIGNONS DE PIN

 

Instruction :

Faites chauffer le lait et le zeste de citron jusqu’à ce qu’il atteigne presque le point d’ébullition (on dirait qu’il fume).

Étape 1
Fouetter les jaunes d’œufs avec la fécule de maïs et le sucre.

Étape 2
Versez un peu de lait chaud dans les jaunes et fouettez vigoureusement. Continuez à verser le lait dans les jaunes et à fouetter. (Vous tempérez les jaunes d’œufs pour qu’ils ne caillent pas lorsqu’ils sont ajoutés au lait chaud).

Étape 3
Remettez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu moyen-doux, tout en continuant de fouetter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit épais et bouillonnant.

Étape 4
Laissez la crème refroidir légèrement, puis versez-la dans une poche à douille.

Étape 5
Émiettez les biscuits dans chaque verre.

Étape 6
Versez la crème sur les biscuits dans les verres.

Étape 7
Émietter davantage de biscuits sur le dessus.

Étape 8
Ajoutez une autre grosse cuillerée de crème.

Terminez par une pincée de pignons de pin et de sucre en poudre.

Étape 9
Terminez par une pincée de pignons de pin et de sucre en poudre.

Étape 10
Apprécier!

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