Cookies à l’orange : la recette facile des cookies glacés à l’orange

Ingrédients:

FARINE TOUT USAGE 400 g (3 ¼ tasses)
BEURRE FROID 170 g (3/4 tasse)
SUCRE 100 g (1/2 tasse)
DU JUS D’ORANGE 40 ml (3 c. à soupe)
ŒUF 1
LEVURE CHIMIQUE  1 cuillère à café
LE ZESTE D’UNE ORANGE
LE ZESTE D’UN CITRON
UNE PINCÉE DE SEL
SUCRE EN POUDRE
SUCRE EN POUDRE
CONFITURE D’ORANGES

Instructions:

Mélanger la farine avec le sel et la levure chimique.

Ajouter le beurre et utiliser les doigts pour le mélanger et former une chapelure.

Dans un autre bol, ajouter le sucre, le zeste d’orange, le zeste de citron, l’œuf et le jus de citron. Fouetter pour combiner tous les ingrédients.

Verser le mélange d’œufs dans le mélange beurre-farine et pétrir pour combiner.

La pâte pétrie doit être lisse. Envelopper la pâte dans du plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Diviser la pâte en petites boules.

Aplatissez légèrement chaque boule, remplissez le milieu de confiture et roulez à nouveau.

Rouler les boules dans du sucre semoule, puis du sucre en poudre. Cuire 12-15 minutes à 180°C.

Remarques:
– Il est important de réfrigérer la pâte à biscuits avant de poursuivre avec le reste de la recette. Cela évite que le beurre ne fonde trop vite au four, ce qui le ferait s’étaler trop vite.

– Le beurre doit être très froid, ne pas utiliser de beurre à température ambiante, ou pire, fondu.

– Pour plus de douceur , vous pouvez glacer ces simples cookies à l’orange. Mélangez simplement 2 tasses de sucre en poudre, ¼ tasse de jus d’orange et 2 cuillères à soupe de beurre fondu. Verser sur les biscuits refroidis. Garnir de zeste d’orange supplémentaire.

– Vous pouvez ajouter d’autres garnitures . Essayez la marmelade d’orange avec un léger goût amer, ou même une autre confiture fruitée.

– Ajoutez de l’extrait d’amande à la pâte à biscuits pour plus de saveur, cela fait vraiment ressortir la saveur du zeste d’orange.