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RecettesPlanètes

Comment faire du babà : le gâteau italien moelleux qu’il faut essayer

Ingrédients: 

Pour la pâte :
5 œufs
3 cuillères à soupe de sucre
100 ml de lait entier
8 g de levure (ou 100 g de levain) 
300 g de farine 
100 g de beurre
1 pincée de sel 
Pour le sirop : 
1 litre d’eau 
380 g de sucre 
280 ml de rhum 

Directions:

1. Mélangez les œufs, le sucre, le lait et la levure dans un robot culinaire.
2. Ajoutez la farine et continuez à mélanger. 
3. Coupez le beurre (à température ambiante) en morceaux et ajoutez-le un morceau à la fois à la pâte. Lorsqu’il est complètement absorbé, ajoutez une pincée de sel. 
4. Versez la pâte sur une surface plane et pétrissez avec les mains recouvertes de beurre, puis pliez la pâte. 
5. Déplacez la pâte dans un moule beurré, puis recouvrez d’un film plastique ou d’un chiffon humide. 
6. Laisser lever jusqu’à ce qu’il double de volume. 
7. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes. 
8. Une fois froid, mouillez-le avec le sirop. 

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