Cheesecake salé : crémeux et parfait pour toutes les occasions

INGRÉDIENTS:

Pour la base :
130g de taralli
130g d’amandes
130g de tomates séchées

Pour le haut :
320g de ricotta
Basilic
Sel
Poivre

Pour la décoration :
Ricotta
Jambon cuit
Olives vertes

PRÉPARATION:

1. Placer les taralli, les amandes et les tomates séchées dans le robot culinaire et mélanger. Obtenez un mélange friable.
2. Couvrir le fond du moule circulaire (20cm de diamètre), répartir le mélange et bien presser avec une cuillère pour le compacter. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Dans un bol, mélangez la ricotta avec le basilic, le sel et le poivre.
4. Versez et étalez la crème de ricotta sur le fond de taralli. Égalisez avec la spatule et placez au réfrigérateur encore 30 minutes.
5. Transférez la ricotta dans la poche à douille et versez-la en touffes autour du cheesecake. Ajoutez le jambon cuit et les olives vertes pour l’enrichir.