Cheesecake au chocolat : le dessert crémeux et frais à préparer à la maison !

INGRÉDIENTS :

Pour le biscotte :
180 g (1,6 tasse) de miettes de gaufres au chocolat
60 g (0,2 tasse) de beurre fondu

Pour la crème :
340 g (3,4 tasses) de chocolat noir
680 g (5,6 tasses) de fromage à la crème
30 g (3 cuillères à soupe) de poudre de cacao
200 g (1 tasse) de sucre blanc
50 g (0,4 tasse) de cassonade
2 oeufs
2 jaunes d’œufs
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Glaçage:
300 ml (1,25 tasse) de crème fouettée
230 g (2,3 tasses) de chocolat noir

Décor:
50 g (0,5 tasse) de chocolat râpé pour saupoudrer

MÉTHODE :

Préparez un biscuit à partir de biscuits Oreo émiettés et de beurre fondu, puis versez dans un moule chemisé de papier cuisson et enfournez à 160 degrés pendant 10 minutes. Pendant ce temps, préparez la crème.
Fouetter le fromage à la crème, comme le sucre blanc et brun. Ajoutez ensuite le chocolat fondu et remuez le tout. Ajouter l’oeuf et le jaune un à un au mélange et mélanger. Ajouter enfin l’extrait de vanille.
Versez le mélange sur les biscuits et enfournez à 160 degrés pendant 60 minutes.
Lorsque le gâteau est cuit, laissez-le refroidir à température ambiante, sortez le gâteau du moule et versez le glaçage dessus. Préparez le glaçage en portant la chantilly à ébullition, mettez le chocolat dans la chantilly chaude et mélangez.
Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant 60 minutes.
Saupoudrer le chocolat râpé sur le gâteau.