Cannoli de pâte feuilletée : la recette des pâtisseries fourrées à la crème

Ingrédients:

POUR LA CRÈME:
LATTÉ 230 gr
CRÈME FOUETTÉE 200 gr
SUCRE 100 grammes
FARINE 00 30 grammes
JAUNES D’ŒUF 3
EXTRAIT DE VANILLE 1 cuillère à café
POUR 12 CANONS :
PÂTE FEUILLETÉE 1 rouleau
SUCRE EN POUDRE qb

Comment préparer des cannoli en pâte feuilletée:

Étape 1
Pour préparer la crème anglaise, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre et l’extrait de vanille dans une casserole

Étape 2
Ajouter le lait et la farine

Étape 3
Transférez la casserole sur le feu et continuez de remuer pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne épais et crémeux . Laisser refroidir.

Étape 4
Fouettez la crème liquide et incorporez-la à la crème par des mouvements délicats de bas en haut.

Étape 5
Pendant ce temps, étalez le rouleau de pâte feuilletée et coupez-le en lanières.

Étape 6
Roulez ce dernier autour des moules pour les canons

Étape 7
Transférer les moules sur la plaque à pâtisserie, badigeonner la pâte feuilletée de crème liquide et enfourner à 190°C pendant 15-20 minutes.

Étape 8
Une fois prêts, attendez que les cannoli refroidissent, retirez-les des moules et remplissez-les de crème.

Étape 9
Enfin, décorez d’une pincée de sucre glace et servez.

stockage:

Les cannoli en pâte feuilletée se conservent remplis au réfrigérateur pendant 2 jours maximum , fermés dans un contenant hermétique. De cette façon, ils auront cependant tendance à perdre leur friabilité et leur croquant. Nous recommandons donc de conserver les cannoncini sans remplissage dans un récipient en fer blanc fermé, à température ambiante , pendant 3-4 jours , et de les remplir de crème juste avant de les servir.