Champignons marinés à l’italienne : la meilleure façon de les conserver !
INGRÉDIENTS
1 kg de champignons
500 ml de vinaigre blanc
Poivre noir entier
Sel
Ail
Feuille de laurier
1l d’eau
Paprika
Persil
menthe
Huile de graines
MÉTHODE
- Couper une partie de la tige de chaque champignon. Lavez-les et égouttez-les.
- Couper chaque champignon en quatre verticalement.
- Versez de l’eau et du vinaigre dans une casserole. Ajouter le poivre et une feuille de laurier. Attendez qu’il bouille. Salez puis faites cuire les champignons 3 minutes.
- Egouttez les champignons et séchez-les avec du papier absorbant.
- Placer les champignons dans un bol, ajouter la poudre de chili, l’ail finement haché, la menthe, le persil, le sel, le poivre et bien mélanger.
- Remplir un bocal en verre avec les champignons et le remplir d’huile.
