Mekitzi : le pain frit bulgare parfait au petit-déjeuner

INGRÉDIENTS:
Pour l’entrée :
100 g (4/5 tasse) de farine 
100 ml (1/2 tasse) d’eau
7g de levure sèche 
10g de sucre 

Pour la pâte :
300 g (2 1/2 tasses) de farine
140 ml (1/2 tasse) d’eau 
3 cuillères à soupe d’huile d’olive  
1/2 cuillère à café de sel 

MÉTHODE:
1. Dans un bol, mélangez 100 g de farine, 100 ml d’eau, le sucre et la levure. Laissez lever 30 minutes.
2. Ajoutez le reste de l’eau, de l’huile, de la farine et du sel. Laissez lever la pâte pendant 8 heures.
3. Divisez-le en quatre boules et appuyez dessus avec vos mains.
4. Faire frire dans l’huile chaude des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.