Cannoli brioché : la recette du dessert super délicieux que vous allez adorer

Ingrédients:

Pâte:
1 oeuf
550 g de farine (400 g de manitoba et 150 gdi 00)
150 g de sucre
300 g de lait
1 citron (zeste)
18 g de levure de bière fraîche
70 g d’huile de tournesol
pincée de sel
vanille
Crème:
4 œufs
4 cuillères à soupe de farine
8 cuillères à soupe de sucre
4 verres de lait
écorces de citron

Préparation:

1. Mélangez les œufs et le sucre, puis ajoutez la levure dissoute dans le lait.
2. Mélangez le zeste de citron et la vanille.
3. Ajoutez progressivement la farine et le sel.
4. Couvrez la pâte et laissez reposer 30 minutes.
5. Pétrissez ensuite la pâte pendant 5 minutes, couvrez et laissez-la reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. Abaissez la pâte et coupez-la en bandes : environ 100 g chacune.
7. Enroulez chaque bande autour de tubes graissés.
8. Disposez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez d’huile et laissez lever 1 heure.
9. Cuire à 170° pendant environ 15-20 minutes.
10. Retirez ensuite des tubes et remplissez de crème.
11. Décorer de sucre glace.

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