Bûche salée : la recette d’une entrée facile et chorégraphique

Ingrédients :

SALADE FANTAISISTE 400 gr
VACCIN RICOTTA 250 gr
ROBIOLA 200 gr
DINDE RÔTIE TRANCHÉE 120 grammes
MOUTARDE 1 cuillère à soupe
PAIN POUR SANDWICHS 5 tranches rectangulaires
POIVRE ROSE qb
FENOUIL SAUVAGE qb

Comment préparer la bûche salée :

Étape 1
Disposez les tranches de pain de mie les unes à côté des autres en les chevauchant légèrement

Étape 2
Etalez-les avec un rouleau à pâtisserie de manière à les aplatir plus ou moins uniformément.

Étape 3
Récupérez la salade capricciosa dans un bol et ajoutez une cuillerée de moutarde . Mélangez ensuite.

Étape 4
Glissez la couche de pain sur une feuille de film alimentaire et répartissez une couche plus ou moins uniforme de tranches de dinde

Étape 5
Continuez avec la salade capricciosa puis, en vous aidant du film en dessous, enroulez bien le rouleau sur lui-même.

Étape 6
Bien sceller, en ajoutant peut-être une autre feuille de film , puis placez-le au réfrigérateur pour qu’il repose pendant au moins quelques heures.

Étape 7
Reprenez le rouleau, retirez environ 1 cm des deux extrémités puis coupez-le en oblique en trois parties : la plus grande centrale et les plus petites extrémités

Étape 8
Placez-le sur une assiette de service en positionnant la partie la plus longue au centre et les deux extrémités les plus courtes en guise de branches.

Étape 9
Dans un bol, mélangez à l’aide d’une cuillère la robiola avec la ricotta bien égouttée puis recouvrez la bûche de crème. Enfin, grattez avec la pointe du couteau pour recréer l’effet écorce

Étape 10
Complétez la décoration en plaçant quelques baies de poivre rose et quelques brins de fenouil sauvage dans les coins des branches. Laissez-le reposer au moins quelques heures au réfrigérateur avant de servir.

stockage:
La bûche de Noël salée se conserve 1 à 2 jours maximum au réfrigérateur, recouverte d’une feuille de film alimentaire . La congélation n’est pas recommandée.