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CuisineRecettes

Brioche moelleuse

INGRÉDIENTS :

380 g (3 tasses) de farine tout usage;
20 g (3 cuillères à soupe) de fécule de maïs ;
40 g (3 cuillères à soupe) de beurre ;
50 g (⅝ tasse) de sucre ;
1 oeuf;
7 g (1 cuillère à café) de sel ;
7 g (1 ½ c. à thé) de levure sèche ;
150 ml (⅔ tasse) de lait chaud;
40 ml (3 cuillères à soupe) d’huile végétale;
Beurre fondu, graines de sésame.

 

MÉTHODE :

1. Fouetter la farine avec la fécule de maïs, le sel et la levure.
Ajouter le beurre fondu. le lait, l’huile, l’œuf et le sucre dans le mélange de farine. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
2. Réserver la pâte pendant 1 heure.
3. Coupez la pâte en morceaux et roulez-les en boules. Aplatir chaque boule en un disque et en recouvrir la moitié de beurre fondu et de graines de sésame.
4. Étalez les disques de pâte en les superposant et laissez reposer 1 heure pour lever.
5. Badigeonnez de jaune d’oeuf et enfournez à 180°C/350°F pendant 25 minutes.

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