INGRÉDIENTS:
500 g (1 livre) de viande hachée (bœuf + porc) ;
1 oeuf;
60 g (¼ tasse) de parmesan ;
30 ml (2 cuillères à soupe) d’huile d’olive ;
1 gousse d’ail hachée ;
5 g (2 cuillères à soupe) de persil haché ;
30 g (½ tasse) de chapelure fraîche ;
30 ml (2 cuillères à soupe) de lait ;
sel et poivre au goût;
farine tout usage pour le dragage;
120 ml (½ tasse) de vin blanc sec ;
120 ml (½ tasse) d’eau.
MÉTHODE:
-
Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l’œuf, le parmesan, l’ail, l’huile d’olive, le persil, la chapelure, le lait, le sel et le poivre.
-
Formez des boulettes avec le mélange de viande et saupoudrez chacune d’elles de farine.
-
Faites chauffer un peu plus d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les boulettes de viande 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
-
Versez le vin et l’eau dans la poêle de boulettes de viande et faites cuire à feu doux encore 10 minutes.
