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Recettes

Biscuits en verre : la recette des douceurs de Noël au cœur transparent

Ingrédients:

00 FARINE  250 gr
BEURRE FROID COUPÉ EN MORCEAUX  125 grammes
SUCRE EN POUDRE  100 grammes
ASSORTIMENT DE BONBONS DURS (SAVEUR ORANGE, CITRON, FRAISE) 15
ŒUF  1
EXTRAIT DE VANILLE  1 cuillère à café
VENTE  q.b.
POUR FINIR:
SUCRE EN POUDRE  q.b.
TU EN AS AUSSI BESOIN:
00 FARINE q.b.

Comment faire des biscuits en verre:

Étape 1
Récupérez la farine tamisée et le beurre froid en cubes dans le bol d’un mixeur

Étape 2
Bien mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange sableux

Étape 3
Ajouter l’oeuf légèrement battu, le sucre glace et une pincée de sel, parfumer avec une cuillère à café d’extrait de vanille et continuez à travailler les ingrédients.

Étape 4
Transférer la pâte obtenue sur un plan de travail fariné et former une pâte lisse et homogène

Étape 5
Compactez-le avec vos mains, enveloppez-le d’une feuille de film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Étape 6
Une fois le temps de repos écoulé, étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. environ 1/2 cm d’épaisseur.

Étape 7
Découpez de nombreux biscuits en forme d’étoile avec un emporte-pièce spécial et, avec un emporte-pièce en forme d’étoile plus petit, créez le trou central . Disposez les biscuits avec tout le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et transférez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes : ils se raffermiront ainsi parfaitement et garderont leur forme pendant la cuisson.

Étape 8
Hachez les bonbons durs, une saveur à la fois, dans un robot culinaire et remplissez le centre des biscuits avec les grains obtenus.

Étape 9
Placer dans un four statique préchauffé, sur la grille du milieu, et cuire à 175°C pendant 10-12 minutes.

Étape 10
Une fois cuits, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sans les sortir du moule : de cette façon les bonbons fondus auront le temps de durcir parfaitement.

Étape 11
Répartir les biscuits en verre sur une assiette de service, saupoudrer les pointes des étoiles d’un peu de sucre glace , apporter à table et servir.

stockage:

Les biscuits en verre se conservent à température ambiante, bien fermés dans une boîte en fer blanc, pendant 4 à 5 jours maximum.

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