Biscuits de Noël : la recette sucrée parfaite pour les fêtes
Ingrédients:
– pour 18 biscuits environ :
220 g de farine 00
80 g de fécule de pomme de terre
125 g de sucre glace
160 g de beurre froid
3 jaunes d’œufs moyens
1 sachet de vanilline
– Pour la garniture/glaçage :
Crème de pistache au goût
150 g de chocolat noir
Grains de noisettes au goût
Grains de pistache au goût
Préparation:
1. Dans un bol mélanger la farine, la fécule, le sucre glace et la vanille. Bien mélanger.
2. Ajoutez le beurre coupé en dés.
3. Travaillez avec vos mains jusqu’à obtenir un mélange sableux.
4. Incorporez les œufs et pétrissez.
5. Lorsque vous avez une pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
6. Déposez ensuite la pâte sur une feuille de papier sulfurisé saupoudrée de farine et étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir un disque d’environ 4 mm d’épaisseur.
7. Découpez la pâte à l’aide de moules sur le thème de Noël.
8. Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
9. Faites un trou au centre de la moitié des biscuits obtenus.
10. Cuire dans un four statique préchauffé à 160 degrés pendant environ 13/14 minutes. Laissez-les ensuite refroidir.
11. Versez une demi-cuillère à café de crème de pistache au centre de chaque biscuit non percé. Recouvrez ensuite d’un autre biscuit percé d’un trou au centre.
12. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et utilisez-le pour enrober les biscuits en les immergeant partiellement.
13. Collez les noisettes ou pistaches concassées sur le chocolat.
