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CuisineRecettes

Biscuits au parmesan : la recette des biscuits salés pour l’apéritif

Ingrédients :

FARINE DE TYPE 0 125 grammes
FROMAGE PARMESAN RÂPÉ 100 grammes
BEURRE FROID 80 grammes
VENTE 1 pincée
ROMARIN 1 brin
PÉPÉ qb
ŒUF (FACULTATIF) 1

 

Comment préparer des biscuits au parmesan:

Étape 1
Coupez le beurre froid en cubes et récupérez-les dans un bol

Étape 2
Hachez finement les aiguilles de romarin les plus tendres et ajoutez-les au beurre avec une pincée de poivre.

Étape 3
Ajoutez également le parmesan râpé et du sel.

Étape 4
Écrasez le tout avec une fourchette en essayant de mélanger les ingrédients le plus possible

Étape 5
Ajouter la farine et pétrir avec les doigts pour ramollir le beurre

Étape 6
Pétrissez à nouveau, versez éventuellement une cuillerée d’eau froide et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse

Étape 7
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en une feuille d’un demi-cm. Utilisez ensuite un emporte-pièce pour découper les biscuits

Étape 8
Disposez les biscuits un à un sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les ensuite avec l’œuf battu

Étape 9
Cuire les biscuits dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes

Étape 10
Sortez-les du four lorsqu’ils apparaissent dorés en surface

Étape 11
Laissez complètement refroidir avant de servir

stockage:
Vous pouvez conserver les biscuits au parmesan pendant 3 à 4 jours dans une boîte en fer blanc ou dans un récipient spécial hermétique. Alternativement, vous pouvez les congeler : mettez-les dans des sacs de congélation et conservez-les au congélateur jusqu’à 3 mois.

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