Ingrédients :
PASTA BRISÉE ROTONDA 2 rouleaux
SCAMORZA 200 gr
PURÉE DE TOMATES 6 cuillères à soupe
SALAMI MILANAIS 5 tranches
TU EN AS AUSSI BESOIN :
JAUNE D’OEUF 1
LATTÉ qb
Comment préparer le bas salé Befana :
Étape 1
Dérouler la pâte brisée
Étape 2
Avec un couteau à lame lisse et tranchante, découpez la forme de la chaussette
Étape 3
Retirez délicatement l’excédent de pâte
Étape 4
Une fois que tu as reçu la chaussette , coupez les restes de pâte brisée en lanières.
Étape 5
Disposez les bandes obtenues le long des bords de la chaussette
Étape 6
De cette façon, vous obtiendrez des bords plus élevés et prêt à accueillir le remplissage.
Étape 7
Piquer la pâte avec les dents d’une fourchette
Étape 8
Assaisonner avec du concentré de tomates
Étape 9
Ajouter la moitié de la scamorza coupée en dés
Étape 10
Continuer avec les tranches de salami en les superposant légèrement
Étape 11
Distribuez le reste de la scamorza
Étape 12
Couvrir avec le deuxième rouleau de brisée , ce qui la fait bien adhérer à la pâte sous-jacente.
Étape 13
Coupez l’excédent de pâte et garder de côté.
Étape 14
Bien sceller les bords avec les dents d’une fourchette
Étape 15
A l’aide d’un emporte-pièce, découpez quelques étoiles des restes de pâtes gardés de côté.
Étape 16
Procédez ainsi en étalant les restes et en utilisant les moules appropriés pour créer des étoiles de différentes tailles, des petits arbres et des chaussettes Befana miniatures : vous en aurez besoin pour décorer le rustique.
Étape 17
Badigeonner la surface de la chaussette avec le jaune d’oeuf légèrement battu avec le lait
Étape 18
Décorez le bas avec les étoiles et les moules à pâte brisée préparés , en appliquant une légère pression pour les faire adhérer.
Étape 19
Badigeonner à nouveau la surface avec le mélange jaune d’oeuf et lait
Étape 20
Placer dans un four préchauffé à 180°C et cuire environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 21
Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez le rustico du four et laissez-le refroidir.
Étape 22
Apportez le bas salé Befana à table et servez.
stockage
Le bas Befana salé se conserve au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 1 à 2 jours maximum . Au moment de servir, nous vous proposons de le réchauffer au four, ou sur une plaque chauffante pendant quelques minutes : il reviendra aussi parfumé que s’il venait d’être sorti du four.
