Aubergine dans la restauration rapide géorgienne
Je veux attirer votre attention sur un délicieux apéritif – des aubergines dans la restauration rapide géorgienne. C’est une chose tellement folle, vous n’avez qu’à l’essayer! Le goût n’est que nul! Je ne peux pas imaginer mon été et mon automne sans un tel apéritif et je vous conseille de le cuisiner du fond du cœur !
Ingrédients:
aubergine – 1 kg.;
poivron rouge – 0,5 kg;
oignons – 2 morceaux;
ail – 5-6 gousses;
2 bouquets de coriandre;
0,5 cuillère à café de piment fort sec ;
si disponible 0,5 c. ucho-suneli;
vinaigre 9% – 35 ml;
huile végétale;
sel au goût.
Aubergine dans la restauration rapide géorgienne. Recette étape par étape:
1. Lavez l’aubergine, hachez-la, salez et laissez reposer 2 heures.
2. Émincer l’ail et la coriandre. Couper l’oignon en rondelles ou en demi-rondelles. Mélanger la coriandre hachée, 3. l’ail, l’oignon, ajouter le poivre, le vinaigre, le suneli. Remuer.
4. Pressez l’aubergine du jus obtenu et faites-la frire dans l’huile de tournesol jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
5. Coupez le poivron en lanières et faites-le frire dans la même huile où l’aubergine a été frite pendant environ 5 à 7 minutes.
6. Dans un grand bol, mélanger les aubergines, les poivrons et la vinaigrette (coriandre, ail et oignon).
7. Saler au goût. Couvrir le bol d’un torchon et laisser à température ambiante toute une nuit pour faire mariner les aubergines.
8. Mélangez ensuite l’aubergine, mettez-la dans un bocal et mettez-la au réfrigérateur.
9. Plus les aubergines de style géorgien sont longues au réfrigérateur, plus elles sont savoureuses.
Ces aubergines peuvent être conservées tout l’hiver, uniquement dans la cave ou le réfrigérateur.
