Moussaka : la recette grecque super crémeuse à essayer !

INGRÉDIENTS :

3 ​​aubergines
3 pommes de terre
Huile pour friture

Pour le mélange de viande :
Huile d’olive extra vierge
1 oignon
2 gousses d’ail
750g de viande hachée
Sel
Poivre
Thym
30 g (2 cuillères à soupe) de purée de tomates
1 feuille de laurier
250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf
280 g (1 1/4 tasse) de sauce tomate

Pour la béchamel :
130 g (1/2 tasse) de beurre
130 g (1 tasse) de farine
1 litre (4 tasses) de lait
2 jaunes d’œufs
100 g (1 tasse) de parmesan
Noix de muscade
Poivre
Sel

Parmesan

MÉTHODE:

1. Coupez les aubergines dans le sens de la longueur. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Faites frire les aubergines et les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les oignons et faites revenir pendant 3-4 minutes. Ajouter l’ail écrasé et faire revenir encore 2-3 minutes.
3. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce que le bœuf ne soit plus rose. Ajoutez le sel, le poivre, le thym et le concentré de tomate et mélangez. Ajouter la feuille de laurier, le bouillon de bœuf et la sauce tomate et cuire à feu doux jusqu’à épaississement. Retirer du feu et transférer dans le bol.
4. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et fouettez continuellement jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme. Ajoutez progressivement le fouet chaud jusqu’à ce que la sauce soit lisse et épaisse.
5. Retirer du feu et ajouter les jaunes d’œufs, le parmesan, la muscade, le poivre et le sel et mélanger pour combiner.
6. Ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe de sauce béchamel au mélange de viande et mélangez.
7. Commencez à assembler la moussaka en disposant la couche de pommes de terre dans un plat allant au four, puis superposez la moitié des aubergines. Versez le mélange de viande et répartissez uniformément. Disposez les aubergines restantes et versez la sauce béchamel.
8. Saupoudrer la moussaka de parmesan et transférer au four. Cuire au four à 180°C/360°F pendant 50 minutes.
9. Couper en tranches après cuisson et servir.