Triangles d’aubergines croustillants : la recette facile et salée à essayer
Ingrédients:
2 aubergines
Huile d’olive
Sel
200 g de viande hachée
1 oignon de taille moyenne
Persil frais
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de concentré de tomate
40 g d’olives vertes
10 feuilles de brick
Épices (sel, poivre, paprika doux, cumin, curcuma, gingembre)
1 cuillère à soupe de farine
2 cuillères à soupe d’eau
25 ml d’huile de graines
30 g de beurre
Directions:
1. Coupez les aubergines en deux et coupez-les légèrement au milieu.
2. Placez-les dans une plaque à pâtisserie et assaisonnez avec un peu d’huile d’olive et du sel.
3. Enfournez à 180° pendant 25 minutes.
4. Dans une poêle, faites revenir l’oignon finement haché, puis ajoutez la viande et l’ail.
5. Assaisonner avec toutes les épices.
6. Cuire à feu doux pendant 3 minutes avec un couvercle.
7. Ajoutez maintenant la pâte de tomate et le persil frais haché.
8. Retirez la pulpe des aubergines avec une cuillère et ajoutez-les également dans la poêle.
9. Cuire encore 4 minutes, puis ajouter les olives.
10. Laissez refroidir.
12. Mélangez l’huile de graines et le beurre fondu, puis utilisez ce mélange pour badigeonner les feuilles de brick.
12. Remplissez-les du mélange de viande et d’aubergines et fermez pour former des triangles.
13. Préparez une pâte rapide en mélangeant de l’eau et de la farine et utilisez ce mélange pour sceller les bords des triangles.
14. Placez-les dans un plateau et badigeonnez-les d’un mélange d’huile de graines et de paprika.
15. Cuire au four à 180° pendant 15 minutes.
