Tresses douces : ce seront les brioches les plus douces et les plus délicieuses que vous ayez jamais essayées
INGRÉDIENTS:
pour environ 10/11 pcs
125g de lait
125g de yaourt
7g de levure de bière sèche
85g de sucre
500g de farine
40g d’huile de graines
1 œuf
au goût sucre semoule
brosser:
qb miele
ou
sirop : 50g d’eau + 50g de sucre + arômes
PRÉPARATION :
1. Mélangez le yaourt et le lait tiède dans un récipient, puis ajoutez la levure de bière, ajoutez enfin le sucre et mélangez bien.
2. Ajoutez l’œuf et mélangez bien, à ce stade versez le mélange liquide dans la farine et commencez à pétrir, après avoir obtenu une pâte lisse ajoutez l’huile petit à petit.
3. Après avoir obtenu une pâte homogène, recouvrez-la d’un film alimentaire et laissez-la lever jusqu’à doubler de volume dans un endroit tiède.
4. Une fois le temps de levée écoulé, étalez la pâte en forme de rectangle, puis repliez-la sur elle-même et coupez-la en bandes d’environ 80 g.
5. Déroulez les bandes à l’aide de vos mains puis tressez-les.
6. Disposez les tresses sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et recouvrez d’un film alimentaire. Laissez lever 30 minutes.
7. Badigeonnez les tresses de lait puis décorez de sucre semoule.
8. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 15 minutes dans un four ventilé.
2. Ajoutez l’œuf et mélangez bien, à ce stade versez le mélange liquide dans la farine et commencez à pétrir, après avoir obtenu une pâte lisse ajoutez l’huile petit à petit.
3. Après avoir obtenu une pâte homogène, recouvrez-la d’un film alimentaire et laissez-la lever jusqu’à doubler de volume dans un endroit tiède.
4. Une fois le temps de levée écoulé, étalez la pâte en forme de rectangle, puis repliez-la sur elle-même et coupez-la en bandes d’environ 80 g.
5. Déroulez les bandes à l’aide de vos mains puis tressez-les.
6. Disposez les tresses sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et recouvrez d’un film alimentaire. Laissez lever 30 minutes.
7. Badigeonnez les tresses de lait puis décorez de sucre semoule.
8. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 15 minutes dans un four ventilé.
CONSEIL:
Pour rendre les tresses brillantes, il suffit de faire chauffer un peu de miel et d’en badigeonner les tresses après cuisson et de décorer avec du sucre semoule. Comme alternative au miel, vous pouvez utiliser un sirop 1:1 d’eau et de sucre additionné d’arômes au goût (comme la vanille ou le zeste d’agrumes), mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à feu jusqu’à ce que le sucre ait complètement dissous.
