Tarte moelleuse aux fruits : la recette facile et rapide du dessert coloré

Ingrédients :

POUR LE SOCLE :
ŒUF 2
SUCRE 120 grammes
BEURRE DOUX 120 grammes
FARINE 00 250 gr
LEVURE CHIMIQUE POUR GÂTEAUX 8 grammes

POUR LA CRÈME ANGLAISE :
JAUNES 4
FARINE 00 4 cuillères à soupe
SUCRE 4 cuillères à soupe
LAIT ENTIER 500 ml

POUR LA GARNITURE :
FRUITS MÉLANGÉS (FRAISES, MÛRES, FRAMBOISES, KIWIS, MYRTILLES, ABRICOTS) qb
GÉLATINE EN POUDRE 1 sachet
EAU qb

POUR LE BAIN :
EAU 250 ml
SUCRE  125 grammes
LIQUEUR AU GOÛT 40 ml
VOUS EN AVEZ AUSSI BESOIN :
BEURRE POUR LE MOULE qb
FARINE POUR LE MOULE qb

 

Comment préparer une tarte aux fruits tendres :

Étape 1
Versez le beurre ramolli et le sucre dans un grand bol

Étape 2
Fouetter avec un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux.

Étape 3
Ajoutez le zeste de citron râpé

Étape 4
Ajouter un œuf à la fois , et continuez à mélanger avec le fouet.

Étape 5
Ajouter la farine petit à petit , en continuant à mélanger.

Étape 6
Une fois tous les ingrédients mélangés , ajoutez la levure chimique pour les desserts.

Étape 7
Versez le lait à température ambiante et donnez-lui un mélange final avec le fouet électrique à basse vitesse.

Étape 8
Continuez à mélanger avec une spatule : il doit être doux et crémeux

Étape 9
Beurrer et fariner le moule astucieux approprié

Étape 10
Versez le mélange et nivelez la surface avec une spatule , puis enfourner à 180°C pendant 20-25 minutes. Sortez la tarte moelleuse du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la retourner sur une assiette de service.

Étape 11
Préparez la crème anglaise en mélangeant les jaunes d’oeufs avec le sucre et la farine . Pendant ce temps, faites chauffer le lait dans une casserole.

Étape 12
Versez le lait bouillant dans le mélange de jaunes d’œufs

Étape 13
Transférer sur le feu et laisser épaissir la crème en continuant de mélanger pour éviter la formation de grumeaux

Étape 14
Versez la crème anglaise dans une grande assiette , couvrir d’un film alimentaire et laisser refroidir, d’abord à température ambiante, puis au réfrigérateur.

Étape 15
Préparez un sirop alcoolisé en mélangeant l’eau, le sucre et la liqueur de votre choix dans une casserole, jusqu’à dissolution complète du sucre. Versez-le ensuite par cuillerées sur la surface de la tarte moelleuse.

Étape 16
Remplissez le centre de la tarte avec la crème anglaise et, à l’aide d’une poche à douille, faites des touffes sur le pourtour.

Étape 17
Disposez les tranches de kiwi en les plaçant à l’intérieur des touffes de crème

Étape 18
Coupez les fraises en petits quartiers et disposez-les en cercle en les laissant s’enfoncer légèrement.

Étape 19
Faire une ronde de mûres

Étape 20
Ajoutez ensuite quelques tranches d’abricots

Étape 21
Disposez les framboises au centre et fait également une ronde de myrtille.

Étape 22
Préparez la gélatine : si vous utilisez de la gélatine en poudre, suivez les instructions et doses indiquées sur le paquet pour une tarte de 22 cm. Une fois prêt, badigeonnez-le sur la surface . Si toutefois vous avez opté pour l’ichtyocolle, vous pouvez l’utiliser en suivant nos conseils .

Étape 23
Une fois prêt , placez la tarte aux fruits tendres au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Étape 24
Retirez la tarte et, à l’aide d’un couteau à lame lisse, incisez pour en découper une tranche.

Étape 25
Transférer délicatement la tranche de tarte aux fruits tendres dans une assiette de service

Étape 26
Apporter à table la tranche de tarte aux fruits tendres

Étape 27
Dégustez-le dans toute sa fraîcheur