Sufganiyot : la recette facile de Hanoukka pour des beignets israéliens moelleux

Ingrédients:

EAU CHAUDE  1/2 tasse
GROS ŒUFS, SÉPARÉS  2
BEURRE  1 1/2 cuillère à soupe
FARINE TOUT USAGE  2/3 tasse
SUCRE  2 cuillères à soupe
SEL  1/2 cuillère à café
LEVURE SÈCHE ACTIVE  3/4 cuillère à café
MUSCADE MOULUE  1/2 cuillère à café

ZESTE DE CITRON
CONFITURE DE FRAISE  1 tasse
SUCRE GLACE POUR SAUPOUDRER  1/4 tasse
HUILE VÉGÉTALE POUR LA FRITURE

 

Instructions:

Dans un petit bol, mélangez 1/3 de votre eau tiède, une cuillère à soupe de sucre et la levure, puis laissez reposer jusqu’à 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Tamisez la farine, puis ajoutez le reste de l’eau tiède et le sucre, le sel, les jaunes d’œufs, le mélange de muscade et de levure. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule, puis ajoutez le beurre. Pétrir à nouveau jusqu’à ce que le beurre soit absorbé.

Placez la boule de pâte dans un grand bol. Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer dans un endroit chaud pendant au moins une heure et demie ou jusqu’à ce qu’il double de volume.

Farinez légèrement une surface et étalez la pâte jusqu’à ce qu’elle atteigne 1/4 de pouce d’épaisseur. Découpez la pâte en plusieurs morceaux à l’aide d’un emporte-pièce rond.

Saupoudrez légèrement le dessus de farine, puis laissez reposer les pâtons pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, filtrez la confiture de fraises et versez-la dans un flacon souple.

Après le temps de levée, faites chauffer une poêle avec suffisamment d’huile végétale. Faites frire la pâte deux à la fois pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée, en la retournant à mi-cuisson. Soyez très prudent car la pâte peut brûler rapidement.

Laissez les sufganiyot frits égoutter sur du papier absorbant jusqu’à ce qu’ils refroidissent. À l’aide d’une paille, percez un trou dans chaque sufganiyot et remplissez le centre du beignet israélien de confiture de fraises à l’aide du flacon souple. Vous pouvez également utiliser une cuillère à café.

Saupoudrez les soufganiyot de sucre glace. Servez et dégustez !

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