Stuffoli moelleux : la recette pour les avoir parfaits à la maison
Ingrédients:
– Pour la pâte :
500 g de farine 00
100 g de sucre
50 g de beurre
5 g de levure vanillée
4 œufs
1 pincée de sel
Zeste de citron râpé
– Pour caraméliser :
350 g de miel
50 g de sucre
2 cuillères à soupe d’eau
ou juste 400 g de miel
Préparation:
1. Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure ; ajoutez ensuite les œufs, le sucre, le sel et le zeste de citron.
2. Ajoutez également le beurre et pétrissez avec les mains jusqu’à obtenir une pâte compacte et homogène.
3. Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le reposer 1 à 2 heures.
4. Coupez la pâte en petits morceaux, formez des pains longs et fins et coupez les struffoli.
5. Faites-les frire dans beaucoup d’huile d’arachide bouillante jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
6. Versez le miel dans la poêle et faites-le chauffer, puis versez les struffoli et mélangez pour bien les enrober.
7. Décorez à votre guise et servez.
