Sartù au riz : la recette pour le rendre savoureux et filandreux
Ingrédients:
300 g de riz
1,5 litre de purée de tomates
2 litres de bouillon
30/40 mini boulettes de viande classiques
250 g de petits pois surgelés
250 g de boudin
2 oeufs durs
300 g de fior di latte
Parmigiano q.b.
Sel et poivre au goût.
Oignon au goût
Basilic au goût
Du beurre pour graisser le moule
Chapelure pour tapisser le moule
Préparation:
1. Préparez d’abord la sauce : faites revenir l’oignon émincé dans une poêle.
2. Versez ensuite la purée et un peu de basilic frais.
3. Cuire à feu doux pendant environ une heure.
4. Préparez ensuite les boulettes de viande et faites-les frire.
5. Faites cuire les petits pois dans une poêle avec de l’huile, du sel et du poivre.
6. Faites également cuire le saucisson dans une poêle avec de l’huile et un peu de l’eau.
7. Faire griller le riz avec l’huile et l’oignon émincé dans une poêle, puis cuire en ajoutant un peu de bouillon chaud. à la fois.
8. A mi-cuisson, ajouter la moitié de la sauce préparée précédemment. Ajoutez ensuite du sel et du poivre.
9. Ajoutez également la moitié des petits pois, la saucisse hachée et le fior di latte.
10. Versez le riz dans un moule beurré recouvert de chapelure.
11. Créez une rainure au centre et remplissez-la de boulettes de viande, de saucisses, de petits pois, de sauce, de fior di latte et d’œuf dur émietté.
12. Couvrir de riz et compacter avec une cuillère.
13. Cuire au four à 170° pendant environ 40/45 minutes.
14. Laissez reposer 10 à 15 minutes, puis démoulez.
15. Remplissez le centre de petits pois, de boulettes de viande et de sauce tomate.
