Rouleaux d’aubergines : pour un deuxième plat rapide et délicieux !

INGRÉDIENTS:
3 aubergines
Huile pour la friture
400 g de viande hachée
2 oignons
1 œuf
50 g (1/2 tasse) de chapelure
Paprika
Thym
Sel
Poivre
20 ml (1 1/2 c. à soupe) d’huile d’olive
Sauce tomate
Fromage

PROCÉDÉ:
1. Coupez les aubergines en rondelles et faites-les frire dans l’huile chaude jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.
2. Dans un bol, ajouter la viande hachée avec les oignons hachés, l’œuf, le sel, le paprika, le thym, le poivre, la chapelure et l’huile d’olive. Mélanger jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
3. Avec la cuillère à café, ajoutez la viande d’un côté de l’aubergine et nivelez-la. Pliez les tranches pour fermer le rouleau.
4. Transférer le rouleau sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Verser une cuillère à café de sauce tomate sur chaque rouleau d’aubergines. Cuire au four à 190°C/374°F pendant 10 minutes.
5. Après 10 minutes, sortez les rouleaux du four, puis saupoudrez le fromage sur chacun. Cuire au four à 190°C/374°F pendant 20 minutes et servir.