Recette de tarte à l’ananas italienne

Bienvenue dans notre cuisine où nous préparons des délices culinaires qui ravissent les papilles et vous donnent envie de plus. Aujourd’hui, nous sommes ravis de partager avec vous notre délicieuse recette de tarte à l’ananas italienne , une délicieuse fusion de douceur tropicale et de charme italien. Cette gâterie gourmande promet de vous transporter sur les côtes ensoleillées de l’Italie à chaque bouchée paradisiaque. Plongeons dans le monde délicieux des saveurs et des arômes en nous lançant ensemble dans ce voyage culinaire.

Histoire

Les tartes font partie du patrimoine culinaire italien depuis des siècles, chaque région possédant ses propres variations et saveurs. Alors que les tartes italiennes traditionnelles comportent souvent des garnitures salées, l’introduction de fruits tropicaux comme l’ananas a ajouté une touche délicieuse aux recettes classiques. Le mariage d’ananas juteux avec une pâtisserie riche et beurrée crée une symphonie harmonieuse de saveurs qui captive les sens et ravit le palais. Notre tarte italienne à l’ananas rend hommage à cette riche tradition culinaire tout en offrant une touche moderne qui impressionnera à coup sûr même les gourmands les plus exigeants.

Ingrédients

• Ananas en conserve avec rondelles – 1 pot (425 ml)
• Cerises ou cerises douces, fraîches ou cocktail – 8 pcs.
• Oeufs – 4 pièces.
• Sel – une pincée
• Beurre – 100 g
• Vanilline ou sucre vanillé – 1 sachet
• Lait – 50 ml
• Farine – 170 g
• Levure chimique – 10 g
• Imprégnation:
  • Sirop d’ananas – 150 ml
  • Gelée d’ananas (tout est possible) – 1 paquet

Instructions étape par étape

1. Préparation de la poêle et remplissage

• Préchauffez votre four à 170-175 degrés Celsius.
• Prenez un moule à gâteau rond amovible d’un diamètre de 22 cm. Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé et le graisser avec du beurre.
• Disposez les rondelles d’ananas au fond de la poêle en vous assurant qu’elles recouvrent uniformément la surface. Déposez une cerise au centre de chaque rondelle d’ananas.
• Si vous utilisez des cerises fraîches, coupez-les en deux et retirez les noyaux avant de les placer dans les rondelles d’ananas.

2. Mélanger la pâte

• Séparez les blancs d’œufs des jaunes dans deux bols séparés.
• Dans un bol avec les blancs d’œufs, ajoutez une pincée de sel et battez jusqu’à formation de pics fermes. Ajoutez progressivement 70 g de sucre tout en continuant de battre jusqu’à ce que le mélange soit brillant et forme des pics fermes.
• Dans un autre bol avec les jaunes d’œufs, battez-les avec le reste du sucre (130 g) jusqu’à ce qu’ils soient pâles et crémeux. Ajoutez de la vanilline ou du sucre vanillé pour plus de saveur.
• Faites fondre le beurre et mélangez-le avec le lait. Ajoutez ce mélange aux jaunes d’œufs battus et mélangez bien.
• Tamisez ensemble la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les au mélange de jaunes d’œufs. Mélanger jusqu’à consistance lisse et bien incorporée.

3. Combiner la pâte

• Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus au mélange de jaunes d’œufs à l’aide d’une spatule. Remuer doucement de bas en haut jusqu’à ce que la pâte soit lisse et de texture uniforme.

4. Cuire la tarte

• Versez la pâte préparée sur la couche d’ananas et de cerises sous forme de gâteau.
• Placez le moule à gâteau dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

5. Préparation de l’imprégnation

• Pendant que la tarte cuit, préparez l’imprégnation en dissolvant la gelée d’ananas dans le sirop d’ananas à feu doux jusqu’à dissolution complète.

6. Touches finales

• Une fois la tarte cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir légèrement.
• Retournez délicatement la tarte sur une assiette de service, en vous assurant que la couche d’ananas est maintenant sur le dessus.
• A l’aide d’une cuillère à café, versez délicatement l’imprégnation de gelée d’ananas préparée sur la tarte tiède. La gelée sera absorbée immédiatement, ajoutant de l’humidité et de la saveur à la tarte.

7. Servir

• Servez la tarte italienne à l’ananas chaude, permettant aux saveurs de se mélanger pour une expérience culinaire inoubliable.
• Garnir de cerises supplémentaires ou de crème fouettée si vous le souhaitez.

Laissez-vous tenter par les saveurs succulentes de notre tarte italienne à l’ananas et offrez-vous un coin de paradis. Bon appétit !