JavaScript must be enabled in order for you to see "WP Copy Data Protect" effect. However, it seems JavaScript is either disabled or not supported by your browser. To see full result of "WP Copy Data Protector", enable JavaScript by changing your browser options, then try again.
Cuisine

Poulpe à la galicienne : la recette facile et savoureuse du plat galicien

Ingrédients :

VÉRITABLE POULPE DÉJÀ NETTOYÉ 1 kg environ
POMMES DE TERRE 500 gr
OIGNON 1/2
PAPRIKA DOUX 1 cuillère à café
PERSIL FRAIS quelques brindilles
PIMENT  1
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA  qb
VENTE  qb

 

Comment préparer le poulpe galicien :

Étape 1
Rincez le poulpe sous l’eau froide courante. Retirez la dent centrale, les entrailles et les yeux avec un couteau. Remplissez une casserole d’eau froide, ajoutez un demi oignon , une pincée de sel et porter à ébullition.

Étape 2
Trempez le poulpe deux ou trois fois dans l’eau bouillante en le tenant par la tête pour que les tentacules s’enroulent.

Étape 3
Laissez-le dans l’eau et faites bouillir pendant environ une heure. Pour vérifier la cuisson, utilisez un cure-dent qui doit passer facilement à travers les tentacules.

Étape 4
Égouttez le poulpe et laissez-le refroidir . Gardez son eau de cuisson de côté.

Étape 5
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles d’environ un centimètre d’épaisseur et faites-les bouillir dans l’eau de cuisson du poulpe pendant 5 minutes. Faites-les cuire en les laissant bien fermes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.

Étape 6
Versez l’huile, le persil haché, une pincée de sel, un piment haché et une demi-cuillère à café de paprika doux dans un petit bol. Mélangez le tout pour obtenir une émulsion homogène.

Étape 7
Prenez le poulpe et coupez-le en rondelles ou en morceaux.

Étape 8
Assemblez le plat en étalant une couche de pommes de terre au fond d’une assiette de service.

Étape 9
Ajouter le poulpe, assaisonner avec la sauce épicée et laisser parfumer 10 minutes au réfrigérateur.

Étape 10
Porter à table et servir

stockage:
Vous pouvez conserver le poulpe galicien au réfrigérateur 2 jours maximum , fermé dans un récipient hermétique. La congélation n’est pas recommandée.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button