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CuisineRecettes

Paquets de feuilles de crevettes et d’asperges avec sauce au beurre d’ail et de citron

Les crevettes et les asperges sont cuites ensemble dans des emballages individuels en aluminium dans une riche sauce au beurre. Le citron vif se marie parfaitement ici et l’ail ajoute tellement de saveur. Faites-les cuire sur le grill ou au four.

Prêt dans : 22 minutes
Préparation : 12minutes minutes
Cuisson : 10minutes minutes

Ingrédients:

1 1/2 lb de grosses crevettes (21/25), décortiquées et déveinées
2 cuillères à soupe de vin blanc sec ou de bouillon de poulet
4 cuillères à café d’ail émincé (4 gousses)
2 cuillères à café de zeste de citron
Sel et poivre noir fraîchement moulu
6 cuillères à soupe de beurre coupé en petits cubes
1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron frais
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1 lb d’asperges d’épaisseur moyenne, extrémités ligneuses parées

Instructions:

1. Préchauffer un gril à feu moyen-vif (environ 400 à 425 degrés F).
2. Coupez 4 feuilles de papier d’aluminium résistant de 14 x 12 pouces, puis posez chaque morceau séparément sur le comptoir.
3. Répartissez les crevettes en paquets près du centre, puis placez les asperges sur un côté des crevettes (dans le sens long du papier d’aluminium).

4. Versez 1/2 cuillère à soupe de vin blanc sur chacun. Saupoudrer d’ail (1 cuillère à café par sachet) et de zeste de citron, puis assaisonner de sel et de poivre.
5. Répartissez uniformément les morceaux de beurre entre les sachets en les superposant sur les crevettes et les asperges.
6. Enveloppez les paquets et sertissez les bords ensemble, puis enveloppez les extrémités (ne pas trop serrer – gardez un peu d’espace supplémentaire à l’intérieur pour que la chaleur circule).
7. Griller, côté scellé vers le haut, jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites, environ 9 à 10 minutes.
8. Déballez soigneusement puis arrosez de jus de citron (ou servez simplement avec des quartiers de citron pour vaporiser) et saupoudrez de persil.

Remarques :

Pour la cuisson au four : préchauffer le four à 425 degrés F. Cuire 13 à 15 minutes.
Un bon plat d’accompagnement pour ceux-ci est le couscous, l’orzo ou le riz, car vous aurez cette délicieuse sauce avec un petit plus pour tout le monde.
Source de la recette : Cooking Classy

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