PAIN FRANÇAIS OU BOLILLO

PAIN FRANÇAIS OU BOLILLO

Ingrédients:

500 grammes de farine de blé
2 cuillères à soupe de sel
1 cuillère de sucre
1 cuillère à soupe et demie de levure sèche
1 verre et demi d’eau
3 cuillères à soupe de shortening ou d’huile

Préparation:

1. Formez une fontaine de farine, placez la levure au centre et une demi-tasse d’eau pour dissoudre. Attendre 10 minutes que la levure s’active.
2. Mélanger petit à petit la farine de blé avec l’eau. Ajouter le sel et le sucre petit à petit.
3. Ajouter le shortening végétal ou l’huile et continuer à intégrer la pâte avec force.
4. Pétrir pendant 10 minutes pour former une pâte élastique et ferme. Il doit se détacher facilement de la table de préparation.

5. Une fois la consistance atteinte, placez la pâte dans un bol et recouvrez-la de plastique pour qu’elle ne sèche pas. Laisser reposer jusqu’à ce qu’elle double de taille. A une température de 23°C. Cela prend environ 1 heure, cela peut varier selon les conditions.
6. Découpez la pâte et pétrissez-la à nouveau avec force. Coupez-le en 10 parts égales.
7. Prenez chacune des pièces et façonnez-les en boule. Plus tard, aplatissez-le un peu et rentrez les contours vers l’intérieur. Tourner enfin un peu la pâte vers le centre pour qu’elle prenne la forme d’un bolillo. Vous pouvez déposer un peu de farine sur la table pour faciliter la procédure. Déposez-les sur une plaque tapissée de papier ciré.

8. Attendez un moment que la pâte double à nouveau de volume.
9. Avec un couteau, faites une entaille d’environ un centimètre de profondeur le long de la canette.
10. Chauffez le four à 250°C et insérez la plaque. Au fond placez un autre plateau avec de l’eau, c’est le secret pour que vos bolillos soient parfaits. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il atteigne la couleur désirée