Ingrédients :
POUR LA PÂTE BLANCHE :
FARINE 00 130 grammes
CRÈME FRAÎCHE 100 ml
SUCRE 90 grammes
BEURRE FONDU 65 grammes
OEUF ENTIER 1
LEVURE CHIMIQUE POUR GÂTEAUX 1/2 cuillère à café
EXTRAIT DE VANILLE 1/2 cuillère à café
POUR LA PÂTE AU CACAO :
FARINE 00 110 grammes
CRÈME FRAÎCHE 100 ml
SUCRE 90 grammes
BEURRE FONDU 65 grammes
POUDRE DE CACAO 20 grammes
OEUF ENTIER 1
LEVURE CHIMIQUE POUR GÂTEAUX 1/2 cuillère à café
VENTE 1 pincée
POUR LE REMPLISSAGE :
CRÈME DE NOISETTES qb
GRAINS DE NOISETTE qb
Comment préparer des muffins bicolores :
Étape 1
Pour préparer la pâte blanche : battre l’oeuf avec le sucre
Étape 2
Ajouter le beurre fondu, l’extrait de vanille, la farine tamisée et la levure chimique . Mélangez bien le tout.
Étape 3
Versez la crème fraîche et obtenez un mélange crémeux
Étape 4
Pour préparer le mélange cacao : battre l’oeuf avec le sucre et incorporer le beurre fondu
Étape 5
Tamisez la farine, le cacao et la levure chimique , puis ajoutez le sel et mélangez bien.
Étape 6
Versez la crème fraîche et obtenez un mélange onctueux et dense
Étape 7
Transférez les deux pâtes dans deux poches à douille différentes. Préparez des caissettes en papier dans le moule à muffins. Versez les deux mélanges en les alternant jusqu’à ce que les tasses soient pleines aux ¾
Étape 8
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes
Étape 9
Faites un trou au centre des muffins et remplissez-les de crème de noisettes . Décorez-les en saupoudrant de noisettes concassées.
Étape 10
Les muffins bicolores sont prêts à être dégustés
stockage :
Vous pouvez conserver les muffins bicolores à température ambiante pendant 2-3 jours , fermés dans un récipient hermétique ou sous cloche à gâteau.
