Lemon cups : l’entremets frais et onctueux !

INGRÉDIENTS:
140 g de biscuits
520 ml (2 tasses) de lait
Citron (zeste)
1 œuf
70 g (1/4 tasse) de sucre
20 g (1/4 tasse) de fécule de maïs
140 g (1/2 tasse) de yaourt à la vanille
1 citron (jus)
Crème fouettée

PROCÉDÉ:
1. Ajouter les biscuits écrasés au robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance grumeleuse.
2. Dans une casserole ajouter le lait et le zeste et mélanger. Chauffer le lait à ébullition et retirer du feu.
3. Dans un bol, ajoutez l’œuf et le sucre et mélangez jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Ajouter la fécule de maïs, le yogourt à la vanille et le jus de citron et mélanger. A la fin ajouter le lait chaud et mélanger.
4. Verser le mélange dans la casserole et fouetter jusqu’à épaississement. Retirer du feu.
5. Commencez à remplir les verres avec la première couche de biscuits émiettés, puis la deuxième couche de crème, et répétez l’opération une fois de plus jusqu’à ce que les verres soient pleins. Transférer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
6. Décorer les coupes de citron avec la crème fouettée, le zeste de citron et la tranche de citron, et servir.