Glace à la pastèque : fraîche et onctueuse, à déguster lors des chaudes après-midi d’été !

INGRÉDIENTS :

625 ml (2 1/2 tasses) de jus de pastèque frais
100 g (1/2 tasse) de sucre
20 g (3 cuillères à soupe) de fécule de maïs
150 g (1 tasse) de morceaux de pastèque – hachés finement
Sel
250 ml (1 tasse) de crème à fouetter – 1 tasse, réfrigérée

MÉTHODE :

de colorant alimentaire rouge
Dans une casserole ajouter le jus de melon d’eau, le sucre, la fécule de maïs, les morceaux de melon d’eau et cuire jusqu’à ébullition en remuant constamment. Laisser mijoter à feu doux environ 1-2 minutes.
Laisser refroidir le sirop et laisser au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Dans un bol, mélanger la crème fouettée, ajouter le sirop et quelques gouttes de colorant alimentaire.
Mixer au mixeur et laisser au congélateur pendant 2-3 heures.
Mélanger à la spatule et à nouveau au mixeur. Transférer le mélange dans le bol en plastique et le laisser au congélateur pendant 7 à 8 heures.
Servir avec des morceaux de pastèque.